Tagliatelle est LA jument dont tout le monde rêve d'avoir! Gentille, elle pardonne les erreurs des cavaliers et les corrige ! Elle est très douce et quand un cavalier à peur, elle fait tout pour être tranquille et même le défendre. Elle est douée en tout, ce qui est parfait pout les CCE. Mais a t-elle un défaut? Heu...Oui c'est que même si c'est un Quarter Horse, son atout n'est pas la rapidité... Elle a tendance à être un peu molle, alors n'hésitez pas à la reivéllier ! Tagliatelle à vécu au Texas où elle y faisait du western. Mais comme elle n'était pas rapide, son propriétaire qui l'aimait énormément l'a mise de côté en cherchant quelqu'un qui pourrait lui faire faire autre chose que du western. Une écurie l'a achetée pour les compétitions mais voyant quelle n'était pas du tout la meilleure, elle a servi à la reproduction. Le centre à fait faillite et nous l'avons achetée