Bittersweet est un cheval de grande classe: ses allures sont pleines de souplesse et de grâce ce qui en fait un parfait cheval de dressage. Il n'aime aussi que la qualité, alors si vous le monter avec une selle bas de gamme, il aura un caractère de cochon et vous ne pourrez même pas monter dessus! Donc c'est pas le cheval idéal pour les économies... Enfin! En saut d'obstacle il se débrouille bien mais pas assez pour en faire un champion et le cross, il considère ça comme barbare alors impossible de le faire poser un sabot sur la piste!C'est pareil pour les balades, il ne veut que rester sur le sentier... Il faut donc un cavalier plein de courage pour lui apprendre les joies de la boue!